頭足類加工食品

摘要

【課題】外観形状の面白さや、柔らかい食感および旨味感を呈することのできる、頭足類加工食品を提供する。【解決手段】頭足類加工食品１０は、イカなどの頭足類から得た板状の皮付きの身肉１が特定方向Ｄにて切断されてなる食品であって、身肉１の内側２には、特定方向Ｄに対して交わる方向である交わり方向Ｃに、複数の切れ目４が平行に設けられている。【選択図】図１