一种采用相转移酶催化技术发酵生产茶黄素的方法

摘要

本发明涉及一种采用相转移技术提取茶多酚的方法，其特征在于：鲜茶叶绞切粉碎作为酶源，加入提取茶多酚的原料干茶叶、相转移剂以及提取剂，在室温下鼓空气或氧气搅拌，发酵液分离，重复加入提取剂进行二次、三次发酵，合并发酵液，减压浓缩近干；在浓缩液中加入水，继续减压浓缩脱溶得到茶黄素的水溶液，离心或过滤除去析出的叶绿素；将脱去叶绿素的茶黄素水溶液喷雾干燥、真空干燥或冷冻干燥得到茶黄素固体。本发明工艺简单，所有原料均为天然绿色农副产品，工艺节能环保，生产过程不产生工艺污水；设备投资简单，生产成本低。

主权项

一种采用相转移酶催化技术发酵生产茶黄素的方法，其特征在于，具体步骤为：第一步：将鲜茶叶用转子揉切机搅切粉碎成鲜茶叶渣作为天然酶粉，备用；第二步：取原料茶叶1重量份，加入相转移剂1~2重量份、第一步制备的天然酶粉0.7～7.0重量份以及乙酸乙酯10～15重量份，得到相转移酶促体系；第三步：搅拌条件下，向第二步得到的相转移酶促体系中鼓入空气或氧气，室温下通气搅拌2~3小时，得到茶黄素反应液，过滤出1次反应液，在滤渣中再加入5~10重量份的乙酸乙酯，室温下通气搅拌2小时，得到2次反应液，分离过滤出2次反应液，在滤渣中再加入5~10重量份乙酸乙酯，室温下通气搅拌2小时，得到3次反应液，分离过滤出3次反应液；第四步：合并上述1‑3次反应液，减压浓缩得到浓缩液，加入1~2重量份的水，减压蒸除乙酸乙酯，抽滤或离心滤除析出的叶绿素；第五步：将第四步中除去叶绿素的茶黄素水溶液减压浓缩干燥或喷雾干燥，得粉末状茶黄素产品。