发明名称 |
一种滑假丝酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用 |
摘要 |
本发明涉及一种滑假丝酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用,属生物技术领域。本发明的滑假丝酵母真菌,由生产菌株经酵母合成培养基、PDA培养基分离纯化工序得到;生产菌株为滑假丝酵母(Candida parapsilosis)GPT-5-11,保藏日期:2010年5月20日,保藏号CCTCC M 2010122,保藏单位:典型培养物保藏中心,地址:武汉武汉大学。该滑假丝酵母真菌应用于普洱茶的生产中。本发明的优点在于:将酵母菌按重量比为5%的比例用于普洱茶的生产过程中,普洱茶中的GABA含量显著提高,GABA含量达到153.32mg/100g,在保持传统普洱茶风味的基础上,香气和汤色方面也具有新的特点,且缩短了加工时间,对普洱茶新产品与特色普洱茶的开发发挥重要作用。 |
申请公布号 |
CN101974440A |
申请公布日期 |
2011.02.16 |
申请号 |
CN201010182948.5 |
申请日期 |
2010.05.26 |
申请人 |
云南农业大学 |
发明人 |
周红杰;魏珍珍;卓婧;赵明;李亚莉;袁文侠;李家华;秘鸣 |
分类号 |
C12N1/16(2006.01)I;A23F3/10(2006.01)I;C12R1/72(2006.01)N |
主分类号 |
C12N1/16(2006.01)I |
代理机构 |
昆明今威专利代理有限公司 53115 |
代理人 |
杨宏珍 |
主权项 |
一种近平滑假丝酵母真菌,由生产菌株经酵母合成培养基、PDA培养基分离纯化工序得到;其特征在于生产菌株为近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis)GPT‑5‑11,保藏日期:2010年5月20日,保藏号CCTCC M 2010122,保藏单位:中国典型培养物保藏中心,地址:武汉武汉大学。 |
地址 |
650201 云南省昆明市黑龙潭云南农业大学茶学院 |