| 主权项 |
1.一种装填诸如鲔鱼等成型食品于罐头容器之装置,包括:用以容纳鲔鱼切片之槽沟;用以将切片压挤成具预定密度之肉团之柱塞;成型端壁,其具有一对用以于肉团末端部形成一对扇形体之半圆柱形凹窝;用以将扇形体分割成两半之切割具;一对成型模,用以将扇形体切割成两个圆柱形肉饼;以及一对用以将肉饼推入两个罐头容器之活塞;其特征在:成型端壁(33)系可滑动地安装在槽构(6)中,俾藉由改变槽沟之体积来控制肉团(4)之密度;槽沟系设有邻近端壁之半圆柱凹窝(14)设置之扩张部(39),以使肉团膨胀并释放过度压缩量;以及切割具(10)系可滑动地安装在端壁之两个凹窝之间,俾移动进入已扩张的肉团中并将之剖分成两股肉流以便易于挤入凹窝中,继而成型模(9)将前述两股已挤入凹窝中之肉流切割成两个圆柱形肉饼(40)。2.如申请专利范围第1项之装置,其特征在:扩张部(39)系由一对向下游发散之壁段(38)所形成,此对壁段(38)系连接于上游之一对平行壁段(36)与下游之一对平行壁段(34)之间。3.如申请专利范围第2项之装置,其特征在:使槽沟之对立宽侧壁(20,20A)分开之壁段,以及平行壁段系分别形成为供下游柱塞(5)用之滑动表面及供上游成型端壁用之滑动表面。4.如申请专利范围第3项之装置,其特征在:宽侧壁上系设有置于端壁之半圆性形凹窝之两对侧上之轴向对准通孔对(37.35),而成型模系通过该等通孔进入槽沟中,而且当通孔、凹窝、模及活塞(15)等之轴线(16.17)呈轴向对准时,与成型模共轴且同心之活塞(15)亦将通过该等通孔(37.35)。5.如申请专利范围第4项之装置,其特征在:可滑动切割具(10)系为一具有尖锐端部之细长长方形板。6.如申请专利范围第5项之装置,其特征在:宽侧壁系装置之垂直侧壁。7.一种装填成型食品于罐头容器之方法,包括以下的步骤:于槽沟中将食品切片压挤成团块;藉由改变槽沟之体积来控制食品团块的密度;释放团块之过度压缩量;将已释放之食品团块分割成两股食品部分流;使各食品部分流流入个自之半圆形凹窝中,并形成半圆柱形末端部;将半圆柱形末端部切成为圆柱形饼状物;以及将饼状物装填于罐 |
