一种用饱和蒸汽脱除大豆毛油中非水化磷脂的方法

摘要

本发明是将饱和蒸汽通入水化脱胶油中，进行油脂脱胶的方法。通过加热将H2O由液态变为气态，破坏H2O分子间的氢键，使H原子核裸露在外，具有类似质子的作用具有极高的能量，攻击非水化磷脂中的金属离子，使磷脂酸与二价金属离子解离，同时由于冷凝作用，使水由气态又变成液态，生成的α-磷脂酸可通过水化脱胶的方法除去。蒸汽法脱除非水化磷脂采取如下步骤，将水化脱胶油在一定的搅拌速度下加热，通入一定量的饱和蒸汽，进行非水化脱胶，脱胶后磷含量为17.9mg/kg。与其它方法相比，蒸汽脱胶未添加任何化学试剂，没有残留问题。

主权项

一种用饱和蒸汽脱除大豆毛油中非水化磷脂的方法，其特征步骤如下：步骤一：准确称取300g大豆毛油，水浴加热至80℃，称取油重10％的水放入油中，搅拌、离心各20min，得水化脱胶油。将水化脱胶油放入蒸汽发生器中，调节蒸汽压力为、油温、以及搅拌速度，测定脱胶油的磷含量。步骤二：选择脱胶过程中油的温度为90～130℃，过程同步骤一，确定脱胶过程油的温度；步骤三：选择脱胶过程中通入的蒸汽量为1％～3％，过程同步骤一，确定脱胶过程通入的蒸汽量；步骤四：选择脱胶过程中搅拌速度为70～110rpm，过程同步骤一，确定脱胶过程搅拌速度；步骤五：选择脱胶时间为30～70min，过程同步骤一，确定脱胶时间；