一种鸡肉棒

摘要

本发明公开了一种鸡肉棒的制作原料配方，将各原料按比例混合制作，先将肉类搅碎，在加入其它营养物质及调味料。本发明制作出的鸡肉棒松酥爽口，肉质细嫩、在保留原有营养成分的同时也改善了产品的口感。

主权项

一种鸡肉棒，其特征在于：其组成原料各组分的重量份为：鸡胸碎肉54‑56      冰水11‑13大豆分离蛋白1‑3    复合调味料2.7‑2.9鸡肉香精0.3‑0.5    香辛料1.4‑1.6玉米淀粉9‑11       面粉6‑8面包糠6‑7。