| 摘要 |
Bulus, küçük çapli zeytinyagi üretimini, naturel sizma ve naturel yemeklik olmak üzere iki ayri kalitede zeytinyagini üretme imkani saglayan, tek kisi tarafindan çalistirilabilen hijyenik sartlarin saglanmasina imkan veren bir prosestir. Yikanmis ve ayiklanmis zeytinler, degirmenle kirilir, malaksörde yogurulur ve hidrolik pres ile vidali pres basinci altinda iki defa sikilarak iki ayri kalitede zeytinyagi elde edilir. Proses, hidrolik pres basinci, vidali pres nozul ayan ve sicak su miktari ve derecesinin kontrolü ile istenilen özelliklerde zeytinyagi üretimine imkan verir.
|
