琥珀蛋肠及其制备方法

摘要

本发明公开了一种琥珀蛋肠及其制备方法，本发明琥珀蛋肠是以松花蛋、水和明胶为主要原料，配以调味辅料制备而成的，琥珀蛋肠原料组成中主要原料松花蛋为74～100份，水10～87份，明胶10～13份；调味辅料在琥珀蛋肠原料组成中所占的重量份分别为NaCl2.5～3.0份，酱油2.5～3.0份，白砂糖2.0～3.0份和味精0.5～1.0份。制备方法为：首先将松花蛋煮熟、剥壳，然后将原料明胶加入到热水中搅拌，溶化为液体，将其各种调味辅料加入到液体中搅拌均匀，加入松花蛋，进行灌肠、杀菌、成形、包装。本发明产品口味单纯，产品中含有18种氨基酸，其中有7种氨基酸是人体必需的，是一种营养平衡的休闲食品。

主权项

一种琥珀蛋肠，其特征在于：以重量份表示，所述琥珀蛋肠是以松花蛋、水和明胶为主要原料，配以调味辅料制备而成的，琥珀蛋肠原料组成中主要原料松花蛋为74～100份，水10～87份，明胶10～13份。