发明名称 | 鱼糜冰点调节剂及其调节方法 | ||
摘要 | 本发明涉及一种食品保鲜调节剂,具体为一种鱼糜冰点调节剂。解决鱼糜类制品的冰温保鲜的技术问题。包括食盐、蔗糖、甘氨酸、鱼骨酶解多肽、山梨醇。所述的质量比例为食盐6-10份、蔗糖13-16份、甘氨酸4-5份、鱼骨酶解多肽13-16份、山梨醇0.5-1份。在擂溃时,鱼糜中加入鱼糜冰点调节剂,加入的量为4-5%。这样可以产生适宜储藏的较低冰点。 | ||
申请公布号 | CN101946820A | 申请公布日期 | 2011.01.19 |
申请号 | CN201010278784.6 | 申请日期 | 2010.09.09 |
申请人 | 山西大学 | 发明人 | 范三红 |
分类号 | A23B4/09(2006.01)I | 主分类号 | A23B4/09(2006.01)I |
代理机构 | 太原市科瑞达专利代理有限公司 14101 | 代理人 | 李富元 |
主权项 | 一种鱼糜冰点调节剂,其特征是:包括食盐、蔗糖、甘氨酸、鱼骨酶解多肽、山梨醇,所述的质量比例为食盐6‑10份、蔗糖13‑16份、甘氨酸4‑5份、鱼骨酶解多肽13‑16份、山梨醇0.5‑1份。 | ||
地址 | 030006 山西省太原市小店区坞城路92号 |