БИОКАТАЛИЗАТОР, СПОСОБ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ И СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГЛЮКОЗОФРУКТОЗНЫХ СИРОПОВ

摘要

Изобретение относится к биотехнологии, в частности к способам приготовления биокатализаторов для производства из возобновляемого крахмалсодержащего сырья натуральных сахарозаменителей - глюкозофруктозных сиропов. Описан биокатализатор, который содержит микробную биомассу, обладающую глюкозоизомеразной активностью, диоксид кремния и нерастворимые гидроксосоединения Со (II). Используют микробную биомассу в виде пасты влажностью 75-80%. Диоксид кремния используют в виде гидрогеля с влажностью 60-95%. Гидроксосоединения Со (II) используют в виде влажного осадка. Для увеличения стабильности биокатализатора проводят поперечную сшивку микробной биомассы бифункциональным реагентом, например глутаровым диальдегидом. Описан способ приготовления биокатализатора и способ получения глюкозофруктозных сиропов. Технический результат - увеличение стабильности и глюкозоизомеразной активности биокатализатора.