一种膨化高膳食纤维食品

摘要

本发明提供一种膨化高膳食纤维食品，由以下原料按重量份制成：7种主料：苦荞麦1.5-2.5，魔芋粉1.0-2.0，大豆膳食纤维0.2-0.5，燕麦麸皮0.2-0.5，玉米纤维0.2-0.5，苹果纤维0.2-0.5，卵磷脂0.1-0.5；7种辅料A：胡麻2-3，燕麦0.5-2，枸杞0.3-1，葡萄干0.1-1，白芝麻0.1-1，黑芝麻0.1-1，杏仁0.1-1；10种辅料B：白砂糖0.1-1，麦芽糖醇0.1-0.3，异麦芽糖醇0.1-0.3，赤藓糖醇0.3-1，甘露糖醇0.1-0.3，低聚异麦芽糖0.5-1，淀粉糖浆0.1-1，果葡糖浆0.5-1.0，柠檬酸0.1-1，食用香精0.01-0.1。具有减肥瘦身，控制血糖，调节血脂，润肠、通便、排毒的作用。

主权项

一种膨化高膳食纤维食品，其特征是由以下原料按重量份制成主料：苦荞麦1.5 2.5 魔芋粉1.0 2.0 大豆膳食纤维0.2 0.5 燕麦麸皮0.2 0.5 玉米纤维0.2 0.5 苹果纤维0.2 0.5 卵磷脂0.1 0.5；辅料A：胡麻2 3 燕麦0.5 2 枸杞0.3 1 葡萄干0.1 1 白芝麻0.1 1 黑芝麻0.1 1 杏仁0.1 1；辅料B：白砂糖0.1 1 麦芽糖醇0.1 0.3 异麦芽糖醇0.1 0.3 赤藓糖醇0.3 1 甘露糖醇0.1 0.3 低聚异麦芽糖0.5 1 淀粉糖浆0.1 1 果葡糖浆0.5 1.0 柠檬酸0.1 1 食用香精0.01 0.1；将辅料A清洗干净，放入烘箱中烘烤，取出，冷却后混合，备用；卵磷脂用水加热化开，将其余的主料倒入混合机中混合，然后将化开后的卵磷脂加入混合机中一起搅拌，制成混合好的主料；然后将混合好的主料加入膨化机中挤压膨化成膨化粒；再将膨化粒送入烘箱中烘干；将水和不包括香精的辅料B一起加入到蒸汽锅中加热，停止加热，最后加入香精并搅拌均匀；将预处理好的辅料A及烘烤好的膨化粒一起放入保温搅拌机中，倒入熔好的糖浆搅拌均匀，然后将搅好的物料倒入挤压成型机中压成均匀小块，即得。