发明名称 СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СМЕТАННОГО ПРОДУКТА С КЕДРОВЫМ ЖМЫХОМ, СИРОПОМ ЛАКТУЛОЗЫ И ЛЬНЯНЫМ МАСЛОМ
摘要 Способ производства сметанного продукта с кедровым жмыхом, сиропом лактулозы и льняным маслом по традиционной технологии, отличающийся тем, что при резервуарном способе производства льняное масло в количестве 1,0%, предварительно смешанное со сливками, пастеризуют при температуре 75±2°С с выдержкой 20 с, охлаждают до 20°С и подвергают эмульгированию, кедровый жмых в количестве 1,0%, предварительно размолотый растворяют в подогретых до температуры 95±2°С сливках, выдерживают 30 мин, охлаждают до 32±2°С и сироп лактулозы в количестве 3,0% предварительно подогревают до температуры 75±2°С, выдерживают 30 мин, охлаждают до 32±2°С и вносят в сквашенный и охлажденный до 20°С сметанный продукт перед расфасовкой.
申请公布号 RU2009124005(A) 申请公布日期 2010.12.27
申请号 RU20090124005 申请日期 2009.06.23
申请人 Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Донской государственный аграрный уни 发明人 Баранников Анатолий Иванович (RU);Евдокимов Иван Алексеевич (RU);Крючкова Вера Васильевна (RU);Червякова Ольга Витальевна (RU);Тищенко Евгения Юрьевна (RU)
分类号 A23C23/00 主分类号 A23C23/00
代理机构 代理人
主权项
地址