一种交联木薯淀粉的挤压制备方法

摘要

一种交联木薯淀粉的挤压制备方法，属于食品技术领域。本发明以木薯淀粉作为原料，加入交联剂、催化剂，经过双螺杆挤压机挤压后,再经冷却、粉碎而制得。本法制得的产品交联木薯淀粉沉降体积范围为0.5-2.5,在国内首次用挤压法生产了交联木薯淀粉,并且为交联木薯淀粉在食品工业中的应用提供了基础。

主权项

一种交联木薯淀粉的挤压制备方法，其特征在于以木薯淀粉作为原料，以三偏磷酸钠为交联剂，经过双螺杆挤压机挤压后，再经干燥、冷却、粉碎而制得； 物料质量配比为木薯淀粉100份，交联剂0.8 2.2份，氢氧化钠0.08 0.1份；工艺为：按配比称取木薯淀粉，加入交联剂三偏磷酸钠，氢氧化钠，加蒸馏水调节水分含量至35%，混合均匀；调节挤压条件：螺杆转速70 150r/min，挤压机三段温度分别设定为50 60℃，80 90℃，100 130℃；将样品放入挤压机内挤压，完成交联反应；反应后在30 40℃对挤出物进行干燥，在室温下冷却，粉碎，置于密封样品袋包装。