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Un azúcar intermedia caracterizada porque: es un sólido de libre fluidez en forma de cristales amorfos, compuestos por nutrientes minerales, azucares reductores, sacarosa en una concentración intermedia de mínimo 91.22% y máximo 95.9%, otros elementos menores de la caña de azúcar, y porque tiene un color promedio de 16.000 UI. El azúcar intermedia de la reivindicación 1, caracterizada porque los cristales amorfos, compuestos por nutrientes minerales, azucares reductores, sacarosa en una concentración intermedia de mínimo 91.22% y máximo 95.9%, y otros elementos menores de la caña de azúcar tienen un tamaño del cristal de 0.18 a 0.45 mm. El azúcar intermedia de la reivindicación 1, caracterizada porque tiene las propiedades fisicoquímicas, nutricionales y organolépticas propias del jarabe de caña de azúcar que la caracterizan, tales como su contenido de minerales, nutrientes y que están sustancialmente ausentes en los azucares convencionales. El azúcar intermedia de la reivindicación 1, caracterizada porque es apta para uso como endulzante o como una fuente de energía y de nutrientes minerales; también se puede utilizar como bebida refrescante y como bebida caliente. El azúcar intermedia de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizada porque de preferencia, tiene la siguiente composición de nutrientes, propiedades fisicoquímicas, nutricionales y organolépticas: El azúcar intermedia de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizada porque que es un sólido en forma de cristales amorfos altamente solubles en agua fría, dada por su distribución de granulometría.
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