一种虫草马铃薯营养粉丝粉条

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体地说是涉及一种以富含维生素C、有益膳食纤维和优质钾源的马铃薯和青藏高原特产冬虫夏草粉、沙棘粉、红景天粉及添加剂配伍制成的一种虫草马铃薯营养粉丝粉条。本发明所述的原料配比为：马铃薯淀粉20-65％，虫草菌丝粉1-5％，豆制淀粉10-40％，沙棘粉4-10％，红景天粉4-10％，开粉剂1-5％，水适量。本发明产品食用方便，营养丰富，具有滋补肝肾、养阴补阳、益气补血、抗缺氧、抗疲劳、抗寒冷、抗衰老、抗微波辐射等多种功能。长期食用具有延缓衰老的保健和医疗功效。特别适宜中老年预防疾病、营养不良、易疲劳体虚的亚健康人群食用。

主权项

一种虫草马铃薯营养粉丝粉条，其特征在于：所述的原料配比为马铃薯淀粉20 65％，虫草粉1 5％，豆制淀粉10 40％，沙棘粉4 10％，红景天粉4 10％，开粉剂1 5％，水适量；加工工艺为将原料混合；搅拌均匀，搅拌时间不少于20分钟；将混合物料置于制粉机中制粉，制粉温度在65 85℃；冷却，将制粉机挤出的粉丝或粉条采用鼓风机吹风冷却；剪粉，将冷却后的粉丝或粉条剪切至适宜长度；浸泡，将粉丝或粉条段在冷水中浸泡20 30分钟；清洗甩干，甩干时间为10 12秒；烘干，采用低温烘干，烘干温度30 40℃，烘干时间为30 50分钟。