一种乳制品中抗生素水解残留物的检测方法

摘要

本发明提供了一种残留的抗生素水解产物的检测方法，其特征在于，该方法包括：将待测的乳制品和空白对照无抗奶样品经杀菌、冷却后加入发酵剂，测定其起始的发酵液pH值，然后在40-45℃下保温1小时，测定发酵液的pH值，计算发酵前后pH值的变化与无抗奶对照样变化值的差值，差值大于等于0.3时判定为阳性样品；该发明可以检测出的酶解产物的最低浓度是10ppb，可以灵敏准确地检测乳制品中抗生素酶解残留物。

主权项

一种残留的抗生素水解产物的检测方法，其特征在于，该方法包括：将待测的乳制品和作为空白对照的无抗奶样品杀菌、冷却后加发酵剂，加入的量为0.2 0.8U/L，测定其起始的发酵液pH值，然后在40 45℃下恒温培养1小时，测定发酵液的pH值，计算样品发酵前后pH值的变化与无抗奶对照样发酵前后的变化的差值。