高烹植物油生产过程中控制酸价的方法

摘要

一种高烹植物油生产过程中控制酸价的方法，该方法包括的生产步骤有初榨、脱色、过滤、碱洗、水洗、精炼、脱臭、检验工序，与常规方法不同的是该方法将脱色及过滤工序置于碱洗工序之前进行，本发明可不增加生产设备，未添加其它化学氧化剂，所生产的成品植物酸价符合国家标准，口味、成色好，提高了高烹植物食用油产品质量，方法简单，更换工艺流程快捷方便。

主权项

一种高烹植物油生产过程中控制酸价的方法，该方法的生产工序包括初榨、脱色、过滤、碱洗、水洗、精炼、脱臭、检验工序，其特征在于：该方法将脱色及过滤工序置于碱洗工序之前进行，其具体操作步骤为：1)将油籽经压榨，得到四级油；2)脱色，在四级油中加入白土，搅拌均匀，静置；3)过滤：经过滤将油、土分离；4)碱洗：在油中加入氢氧化钠片碱，常温下搅拌静置，沉底后将碱液与油分离；5)水洗：在油中加入盐水，静置沉淀3小时后，油水分离；6)精炼：将油加热至220‑280℃，去除杂质；7)脱臭：通过真空抽取方法，去除密闭容器中油的异味；8)检验：按标准规定的检测方法测试成品的各项质量指标。