一种多不饱和脂肪酸油脂微胶囊的喷雾冷冻干燥制备工艺

摘要

本发明涉及一种多不饱和脂肪酸油脂微胶囊的喷雾冷冻干燥制备工艺。该工艺步骤为：将含有多不饱和脂肪酸的油脂、乳化剂和水混合，得到混合物；将混合物均质，得到乳化液；将乳化液雾化成液滴喷入到温度为-60℃～-10℃的喷雾干燥设备中，喷雾干燥设备底部装有粉末包埋物料，同时通过鼓入低温气体，使喷雾干燥设备内的物料充分混合并能维持喷雾干燥设备内的温度为设定温度；然后进一步干燥，筛分，得到多不饱和脂肪酸油脂微胶囊产品。该制备工艺干燥温度低，速度快，营养成分不易受到破坏；工艺简便，可实现自动化大规模生产；得到的独立的多不饱和脂肪酸油脂微胶囊颗粒，油脂包埋率高，包埋性能好，产品货架期长，稳定性好。

主权项

一种多不饱和脂肪酸油脂微胶囊的喷雾冷冻干燥制备工艺，其特征在于：将含有多不饱和脂肪酸的油脂、乳化剂和水，得到混合物；将混合物均质，得到乳化液；将乳化液雾化成液滴喷入到温度为-60℃～-10℃的喷雾干燥设备中，喷雾干燥设备底部装有粉末包埋物料，同时通过鼓入低温气体，使喷雾干燥设备内的物料充分混合并能维持喷雾干燥设备内的温度为设定温度；然后进一步干燥，筛分，得到多不饱和脂肪酸油脂微胶囊产品。