| 发明名称 | 一种凝固型调味酸奶及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种酸奶及其制备方法，特别是凝固型调味酸奶及其制备方法。属于乳品领域。一种凝固型调味酸奶，其中，牛奶80-92kg，白砂糖5-9kg，胶原蛋白0.01-0.5kg，菊粉0.01-0.3kg，浓缩乳清蛋白0.1-0.5kg，稳定剂0.1-0.7kg，香精0.01-0.05kg。本发明方法具有适当的工艺条件，生产状态稳定，有玫瑰风味的凝固型调味酸牛乳。 | ||
| 申请公布号 | CN101180987B | 申请公布日期 | 2010.10.13 |
| 申请号 | CN200710195608.4 | 申请日期 | 2007.12.04 |
| 申请人 | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 | 发明人 | 周静;王安平;樊瑞胜 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I;A23C9/137(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/13(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种凝固型调味酸奶，其特征在于：以1000Kg最终产品为准，所需的组分及重量份如下：牛奶800-920Kg，白砂糖50-90Kg，胶原蛋白0.1-5Kg，菊粉0.1-3Kg，浓缩乳清蛋白1-5Kg，稳定剂1-7Kg，香精0.1-0.5Kg；其中，直投式粉末菌种200-250u，组合比例为任意的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。 | ||
| 地址 | 011500 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 | ||