| 摘要 |
<p>L'invention concerne un four (1) de boulangerie-pâtisserie comprenant une enceinte (8) verticale, un échangeur (19) à combustion comprenant un foyer (26) vertical et des moyens de circulation (9) de l'air comprenant au moins une turbine. Les moyens de circulation de l'air sont agencés pour aspirer l'air contenu dans l'enceinte puis réinjecter cet air dans cette enceinte en le réchauffant au préalable au moyen de l'échangeur. La turbine est agencée dans l'arrière-fond de l'enceinte et le foyer est agencé face à ladite turbine. En outre, l'échangeur comprend des moyens de connexion amovibles permettant l'extraction du foyer par l'intérieur de ladite enceinte.</p> |
