| 发明名称 | 茶风味酱油 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种茶风味酱油的制备方法，其特征在于其包括以下步骤：1)选用绿茶、普洱茶、乌龙茶和红茶中的一种或几种，利用浸泡、熬煮工艺，制得茶提取液；2)将上述茶提取液与经过浓缩、晒制处理的酱油浓缩液、调味剂和香精一起经调配、煮制、过滤、灌装，制成茶风味老抽酱油；或者3)将上述茶提取液与发酵好的酱油原液、调味剂和香精一起经调配、煮制、过滤、灌装，制成茶风味生抽酱油。本发明茶风味酱油的制备方法在保留普通酱油原有风味的基础上，加入具有保健作用的茶提取物质，制得的茶风味酱油，既能赋予酱油独特的风味，又会增强酱油的营养性及保健功能。 | ||
| 申请公布号 | CN101849664A | 申请公布日期 | 2010.10.06 |
| 申请号 | CN201010149460.2 | 申请日期 | 2010.04.13 |
| 申请人 | 李锦记(新会)食品有限公司 | 发明人 | 朱新贵;梁姚顺;吴汉国 |
| 分类号 | A23L1/238(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/238(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 | 代理人 | 华辉 |
| 主权项 | 一种茶风味酱油的制备方法，其特征在于其包括以下步骤：1)选用绿茶、普洱茶、乌龙茶和红茶中的一种或几种，利用浸泡、熬煮等工艺，制得茶提取液；2)将上述茶提取液与经过浓缩、晒制处理的酱油浓缩液、调味剂和香精一起经调配、煮制、过滤、灌装，制成茶风味老抽酱油；或者3)将上述茶提取液与发酵好的酱油原液、调味剂和香精一起经调配、煮制、过滤、灌装，制成茶风味生抽酱油。 | ||
| 地址 | 529100 广东省江门市新会区七堡工贸城北区一号至二号 | ||