发明名称 |
保健啤酒及其生产方法 |
摘要 |
本发明公开了一种保健啤酒及其生产方法,本发明属于啤酒生产领域,特别涉及一种保健啤酒生产方法。本发明解决的技术问题是提供一种保健啤酒及其生产方法。本发明保健啤酒产品,其特征在于,在啤酒中含有羊肚菌多糖。本发明保健啤酒的生产方法,包括原料粉碎、麦汁煮沸、麦汁冷却接种、主发酵和后发酵工艺,特征在于麦汁煮沸阶段加入麦汁总重量0.001-0.07%的羊肚菌酶解液。本发明方法通过将羊肚菌主要功效成分巧妙的溶入啤酒产品,所得啤酒具有羊肚菌液的良好营养价值和保健效果。 |
申请公布号 |
CN101838599A |
申请公布日期 |
2010.09.22 |
申请号 |
CN201010301169.2 |
申请日期 |
2010.02.03 |
申请人 |
邵素英 |
发明人 |
邵素英;李建树 |
分类号 |
C12C12/00(2006.01)I;C12C5/00(2006.01)I |
主分类号 |
C12C12/00(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种保健啤酒,其特征在于,啤酒中含有羊肚菌多糖。 |
地址 |
100079 北京市丰台区横七条44号方南家园9号1603室 |