| 摘要 |
AGUAS FUNCIONAIS COM EXTRATOS VEGETAIS E PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES. A invenção que ora se apresenta diz respeito à formulação, incorporação dos extratos vegetais e ao preparo e uso de águas funcionais com propriedades antioxidantes utilizando extratos naturais de plantas e águas minerais ou purificadas gaseificadas ou não, ou outros agentes licluidos como ingredientes. Esta invenção foi levada a efeito tornando-se como base às reconhecidas atividades antioxidantes de diversos compostos naturais, notadamente as vitaminas, os flavonõides e as cianidinas presentes de forma abundante em diversas plantas e o aproveitamento da matéria-prima abundante e disponível no País. A extração e a purificação de antioxidantes hidrossolúveis a partir de fontes naturais têm se tornado objeto de pesquisas por diversos grupos e essencial para a utilização dessas substâncias na preparação de bebidas funcionais e como aditivos para produtos alimentícios. Este fato deve-se as suas propriedades, que retardam reações de oxidação em alimentos, e protegem o organismo humano de várias doenças degenerativas.
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