基因工程大肠埃希氏菌及利用其产生的β-糖苷酶制备含低聚糖的低乳糖乳的方法

摘要

本发明涉及一种菌种，同时涉及一种利用该菌种制备β-糖苷酶TtβGLY的方法，以及利用β-糖苷酶TtβGLY制备一种含低聚糖的低乳糖乳的制备方法。大肠埃希氏菌(Escherichia coli)TTBGLYWT CGMCCNo.3078，该制备底乳糖乳的方法方法包括常规的低乳糖乳的制备方法，即将生鲜乳加入酶进行水解，超高温杀菌后，灌装得成品，所述的酶为β-糖苷酶TtβGLY该酶是由基因工程株大肠埃希氏菌TTBGLYWT经发酵、提取制得。采用上述技术方案，能够在降低牛奶中乳糖含量的同时，合成大量的低聚半乳糖，其中，乳糖的水解率最高可达95.24％，低聚半乳糖占牛乳中糖分最高可达37.13％。

主权项

一种基因工程大肠埃希氏菌，其特征在于：该基因工程大肠埃希氏菌(Escherichia coli)TTBGLYWT CGMCC No.3078。