一种蛋制品及其制作方法

摘要

一种蛋制品及其制作方法。涉及一种蛋制品及其制作方法。包括有蛋、水果汁、蔬菜汁、调味汁、调味油、盐、鸡粉，先将水果汁、蔬菜汁、调味汁、调味油、盐、鸡粉按比例混合搅拌均匀，放入容器备用，然后再按重量比取蛋，且先将蛋的一头用针刺破一小洞，用吸泵将蛋液吸入容器并与容器内的物料搅拌均匀，再次吸回蛋壳中，吸入过程为：先吸一半在蛋壳中，堵住小洞微摇，然后再吸液充满蛋壳，放在托架上静置2-3小时，小洞一端朝上；置锅加水上火，待水烧开后，将蛋放在蒸笼上用文火蒸制14-18分钟后关火取出，冷却后去掉蛋壳，最后放入烘干室脱水，温度为25-40度，烘烤时间10-20分钟，或盖纱网自然风干备用。本发明是一种口味极佳、营养丰富的蛋制品。

主权项

一种蛋制品，其特征在于，包括有蛋、水果汁、蔬菜汁、调味汁、调味油、盐、鸡粉，各组分的质量百分比为(g)：蛋∶水果汁、蔬菜汁、调味汁、调味油、盐、鸡粉＝100-110∶1.5-2∶1-1.8∶2-3∶1.2-1.5∶0.5-0.7∶0.15-0.17。