一种酒精发酵提取工艺

摘要

本发明涉及一种酒精提取工艺。其采用间歇真空提取酒精，当发酵时间达到18～24h后，每隔6h真空提取一次酒精，提取压力为2×103～8×103Pa，提取温度为32～37℃，提取时间为2～3h，在提取酒精过程中关闭排气阀，当提取完成时再打开排气阀；当发酵时间达到72h后，结束发酵。本发明整个提酒过程在低温下进行，而不用蒸汽直接加热，减少了酒糟中的含水量，不用分离酒糟与滤液，并且通过间歇提取酒精，调节最佳发酵浓度，使高浓度酒精对酵母的抑制作用降低，提高发酵效率。真空提酒后的残余物，直接代替种菇常用的氮源，使提酒残余物中的水分、蛋白质及其他微量原素都得到了充分的利用，省去了污水处理的过滤压滤工艺，实现提取过程中无废水排放。

主权项

一种酒精发酵提取工艺，其特征在于采用间歇真空提取酒精，当发酵时间达到18～24h后，每隔6h真空提取一次酒精，提取压力为2×103～8×103Pa，提取温度为32～37℃，提取时间为2～3h，在提取酒精过程中关闭排气阀，当提取完成时再打开排气阀；当发酵时间达到72h后，结束发酵。