| 发明名称 | 脱模剂及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及用于食品行业的各类烤盘、模具、刚带等器具的脱模的脱模剂及其制备方法。所述脱模剂含有油脂，选自米糠蜡、大豆蜡和葵花籽蜡的蜡，和乳化剂。所述方法包括先急冷、后回温的工艺步骤。本发明的脱模剂在储存过程中保持均匀，不沉降，且具有优异的脱模性。本发明还涉及使用本发明脱模剂生产烘烤食品的方法。 | ||
| 申请公布号 | CN101766204A | 申请公布日期 | 2010.07.07 |
| 申请号 | CN200810208125.8 | 申请日期 | 2008.12.29 |
| 申请人 | 嘉里特种油脂(上海)有限公司 | 发明人 | 胡鹏;常桂芳;徐振波;余愚;陈昌强 |
| 分类号 | A21D8/08(2006.01)I | 主分类号 | A21D8/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人 | 韦东 |
| 主权项 | 一种用于食品行业的脱模剂，其特征在于，所述脱模剂包含：(a)油脂，其用量为脱模剂总重的60-99.8重量％；(b)选自米糠蜡、大豆蜡和葵花籽蜡的蜡，其用量为脱模剂总重的0.1-20重量％；和(c)乳化剂，其用量为脱模剂总重的0.01-20重量％。 | ||
| 地址 | 200137上海市浦东新区高东工业区高东路118号C区 | ||