| 发明名称 | 一种具有抗热性的反式脂肪酸含量低的替可可脂及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及具有抗热性的反式脂肪酸含量低的替可可脂及其制备方法，所述方法包括以下步骤：使以下组分混合：(1)棕榈仁油分提硬脂(PKST)，(2)棕榈油分提硬脂(ST)或棕榈油分提硬硬脂(Hard ST)，(3)完全氢化高油酸葵花籽油或完全氢化低芥酸菜籽油，形成一种组合物；对所述组合物经行酯交换和分提。所述组合物中组分(1)、(2)和(3)的重量份数分别为：40-50份(重量)组分(1)；45-60份(重量)组分(2)以及2-8份(重量)组分(3)。用本发明的方法制得的替可可脂中反式脂肪酸的含量低于1％(重量)，在30℃的固脂含量(SFC)至少为50％(重量)。 | ||
| 申请公布号 | CN101755979A | 申请公布日期 | 2010.06.30 |
| 申请号 | CN200810207655.0 | 申请日期 | 2008.12.24 |
| 申请人 | 嘉里特种油脂(上海)有限公司 | 发明人 | 胡鹏;徐振波;万建春;费楚琼 |
| 分类号 | A23G1/38(2006.01)I | 主分类号 | A23G1/38(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人 | 白益华 |
| 主权项 | 一种替可可脂的制备方法，所述方法包括以下步骤：使以下组分混合：(1)棕榈仁油分提硬脂，(2)棕榈油分提硬脂或棕榈油分提硬硬脂，(3)完全氢化高油酸葵花籽油或完全氢化低芥酸菜籽油，形成一种组合物；对所述组合物经行酯交换和分提。 | ||
| 地址 | 200137 上海市浦东新区高东工业区高东路118号C区 | ||