| 发明名称 | 一种绿胡椒的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于日用品、医药化工领域，涉及一种绿胡椒的加工方法。该方法包括以下步骤：新鲜绿胡椒除去杂物；将除杂后的新鲜绿胡椒在含有护色剂的热水中进行漂烫护色处理；将经过漂烫护色处理的绿胡椒进行减压真空干燥，即得脱水绿胡椒。该方法避免了加工过程中造成的风味物质损失，加工过程环境可控，避免了传统加工方式中易受粉尘、微生物污染物等食品安全问题，产品安全质量有保障。该方法加工得到的绿胡椒色泽青绿、稳定、风味纯正，可长时间保存。 | ||
| 申请公布号 | CN101756146A | 申请公布日期 | 2010.06.30 |
| 申请号 | CN200910262980.1 | 申请日期 | 2009.12.14 |
| 申请人 | 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院 | 发明人 | 孙晓明;张卫明;吴素玲;陈文华;张锋伦 |
| 分类号 | A23L1/223(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/223(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人 | 徐冬涛;刘成群 |
| 主权项 | 一种绿胡椒的加工方法，其特征在于该方法包括以下步骤：a、新鲜绿胡椒除去杂物；b、将除杂后的新鲜绿胡椒在含有护色剂的热水中进行漂烫护色处理；c、将经过漂烫护色处理的绿胡椒进行减压真空干燥，即得脱水绿胡椒。 | ||
| 地址 | 210042 江苏省南京市玄武区蒋王庙街4号 | ||