一种食品中蛋白质含量快速检测方法

摘要

本发明提供一种食品中蛋白质含量快速检测方法，其特征在于：样品经前处理后，取100μL检测试样与2400μL自制的蛋白质光学检测试剂混合，样品中蛋白质与检测试剂起显色反应，反应产物在610nm处有最大吸收峰，通过比较不同浓度蛋白质标准样品的Abs610(吸光度)值，制定标准曲线，根据待测样品的Abs610值，获取待测物中蛋白质的含量。该检测方法具有检测方便、测量速度快、灵敏度高、且检测成本较低等优点，可以满足快速检测蛋白质的需要。

主权项

一种食品中蛋白质含量快速检测方法，其特征在于：样品经前处理后，取100μL检测试样与2400μL自制的蛋白质光学检测试剂混合，样品中蛋白质与检测试剂起显色反应，反应产物在610nm处有最大吸收峰，通过比较不同浓度蛋白质标准样品的Abs610值，制定标准曲线，根据待测样品的Abs610值，获取待测物中蛋白质的含量。