无定形水溶性柠檬酸钙盐及其制备和应用方法

摘要

本发明提供了一种无定形水溶性柠檬酸钙盐，其钙和柠檬酸根的摩尔比小于2.5∶2，以及用这些无定形的水溶性柠檬酸钙盐作为钙源强化的粉末饮料混合物和液体组合物。根据本发明用柠檬酸钙强化的液体组合物具有优良的分散性、溶解度、外观和贮存稳定性。这些液体组合物按新方法生产，并且在干粉产物盐中提供和保持稳定的无定形特性。本发明还涉及一种施用此类柠檬酸钙强化的液体组合物以提高个体膳食中钙的摄入的方法。

主权项

一种无定形水溶性柠檬酸钙盐，其钙和柠檬酸根的摩尔比范围从1∶2到小于2.5∶2，其中该柠檬酸钙盐是无定形和水溶性的，并且其中当将该无定形水溶性柠檬酸钙盐溶于水至每流体盎司提供10mg钙时，在环境温度下至少2天时间不会生成可见混浊或沉降物。