发明名称 |
一种多相混悬系统及其制备方法与应用 |
摘要 |
本发明公开了一种应用于食品领域中的由水、油和固体粉末形成的多相混悬系统及其制备方法与应用。本发明所述的多相混悬系统包含如下成分:食用油45~70%、水1~10%、可食用的固体粉末10~40%、表面活性剂1~5%、稳定剂2~10%、助悬剂1~5%、抗氧化剂0.02~0.5%和酸度剂0~2%。该多相混悬系统水、油和固体粉末分布均匀,形成的系统稳定,水相、油相和固相不易分离,能有效防止胶皮硬化以及软胶囊漏油、粘连的现象出现。同时,该混悬系统油腻感减少,口感好,特别适合做为可咀嚼性胶囊的内容物。本发明所述的多相混悬系统还可添加甜味剂以及香精等风味物质,以调节口感和风味,满足市场需求。 |
申请公布号 |
CN101721931A |
申请公布日期 |
2010.06.09 |
申请号 |
CN200910194160.3 |
申请日期 |
2009.11.26 |
申请人 |
广州普正生物科技有限公司 |
发明人 |
陈金显;彭璐;周美红;张影霞 |
分类号 |
B01F3/12(2006.01)I;B01F3/08(2006.01)I;A23L1/00(2006.01)I |
主分类号 |
B01F3/12(2006.01)I |
代理机构 |
广州市华学知识产权代理有限公司 44245 |
代理人 |
裘晖 |
主权项 |
一种多相混悬系统,其特征在于:包含以下按质量百分比的成分:食用油 45~70%水 1~10%可食用的固体粉末 10~40%表面活性剂 1~5%稳定剂 1~6%助悬剂 1~5%抗氧化剂 0.02~0.5%酸度剂 0~2%;以上成分除水外,均以干重计;所述可食用的固体粉末的粒径为80~300目。 |
地址 |
510663 广东省广州市高新技术产业开发区科学城香山路17号 |