| 发明名称 |
葛粉冰淇淋及其生产方法 |
| 摘要 |
本发明涉及一种葛粉冰淇淋及其生产方法，其原料及含量范围为：葛粉1～3％、饮用水30～60％，奶粉10～15％、鸡蛋4～6％，砂糖10～20％，甜味剂1～3％，乳化稳定剂2～3％。采集天然优质葛根，清洗葛根并去皮，通过物理方法制取葛粉，将各种配料加好后，充分搅拌均匀。然后按照常规工艺进行加热、巴氏消菌、均质、老化、凝练、罐装、硬化、脱模、检验、包装入库。本发明将葛粉融入冰淇淋中，既保持了冰淇淋原有的风味及口感，又有葛粉的口感幼滑细腻、清香爽口的特征，同时兼具营养与保健功能，是一种非常理想的夏季败火及开胃的冷饮食品。 |
| 申请公布号 |
CN101711547A |
申请公布日期 |
2010.05.26 |
| 申请号 |
CN200910033623.8 |
申请日期 |
2009.06.25 |
| 申请人 |
彭常安 |
发明人 |
彭常安 |
| 分类号 |
A23G9/32(2006.01)I;A23G9/36(2006.01)I;A23G9/42(2006.01)I;A23G9/04(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I |
主分类号 |
A23G9/32(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
葛粉冰淇淋及其生产方法，其原料及含量范围为：葛粉1～3％、饮用水30～60％，奶粉10～15％、鸡蛋4～6％，砂糖10～20％，甜味剂1～3％，乳化稳定剂2～3％。 |
| 地址 |
241000 安徽省芜湖市九华中路(五一广场)天和苑6幢1单元604室 |
