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PROCESSO PARA PREPARAR UMA COMPOSIçãO DE OLIGOSSACARìDEO, COMPOSIçãO DE CARBOIDRATO COMESTìVEL E MéTODO PARA PREPARAR UM PRODUTO ALIMENTìCIO. Um processo para preparar uma composição de oligossacarídeo compreendendo, produzir uma composição aquosa que compreende pelo menos um oligossacarídeo e pelo menos um monossacarídeo através da sacarificação do amido, filtragem por membrana da composição aquosa para formar uma corrente rica em monossacarídeos e uma corrente rica em oligossacarídeos, e recuperar a corrente rica em oligossacarfdeos. A corrente rica em oligossacarídeos é vagarosamente digerida pelo sistema digestivo humano, e pode ser utilizada como um ingrediente alimentar de baixa caloria que é altamente solúvel em uma dieta de fibra. |
