黑粮酒

摘要

本发明涉及一种以黑色粮食为原料酿造的酒，特别是一种具有食疗保健作用的黑粮酒。这种黑粮酒由黑色粮食和辅料通过传统的酿酒工艺制作而成，分别取其中的黑色粮食进行筛选、净化，经过原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒等传统工艺制成，所述的黑色粮食为黑高粱、黑米、黑麦、黑玉米和黑豆。本发明具有如下有益效果：温中，利气，滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血，降低血中胆固醇的作用，促进消化，防止便秘发生。

主权项

一种黑粮酒，由黑色粮食和辅料通过传统的酿酒工艺制作而成，分别取其中的黑色粮食进行筛选、净化，经过原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒等传统工艺制成，其特征在于：所述的黑色粮食为黑高粱、黑米、黑麦、黑玉米和黑豆，对黑色粮食中的黑高粱、黑米、黑麦、黑玉米和黑豆依照各自特性分别处理，按重量计，以黑色粮食占酒总重量6-36％的比例，再经传统工艺制作调配酿制而成，黑色粮食中黑高粱、黑米、黑麦、黑玉米和黑豆原料在全部黑色粮食中的比重分别为10-30％。