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L'invention concerne un appareil de préparation des aliments, destiné à la réalisation de jus de fruits et/ou de légumes à partir de fruits et/ou de légumes entiers ou en morceaux, par action de râpage et centrifugation, comprenant notamment : un disque râpeur ; un panier, solidaire du disque râpeur, relié à un arbre moteur, comportant notamment une couronne filtre et un moyeu ; un couvercle, muni d'un conduit d'introduction des aliments, ledit conduit ayant sensiblement la forme d'un tube cylindrique de base circulaire, ovale ou oblongue. L'objet de l'invention est de proposer des améliorations permettant de réaliser du jus avec un débit élevé. Ces améliorations consistent notamment en un conduit d'introduction comportant des moyens de retenue des aliments et un disque râpeur incliné par rapport à son axe de rotation.
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