一种脱除燕窝中亚硝酸盐的方法

摘要

本发明一种脱除燕窝中亚硝酸盐的方法，属于食品中超标成分脱除技术领域。利用超声技术和臭氧技术组合脱除燕窝中的亚硝酸盐，使燕窝中亚硝酸盐含量降低到30mg/kg以下，同时可保持燕窝盏型和颜色不变。按照下述步骤进行：燕窝于水中超声处理10～30min，超声功率为50～2500W，超声频率20～50kHz。水洗3次后置于臭氧发生器中，以水为介质臭氧处理60～120min。自然晾干即可。本发明可保持燕窝盏型和颜色不变；不添加任何化学药品，臭氧氧化后产物为水，无有害物残留，对燕窝本身和环境不造成污染，为环境友好、绿色处理技术；臭氧兼具杀菌功能，处理后的燕窝不易霉变；工艺简单，设备投入少，经济，适用于工业化处理。

主权项

一种脱除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于按照下述步骤进行：燕窝于水中超声处理10～30min，水洗3次后置于臭氧发生器中，以水为介质臭氧处理60～120min，自然晾干即可。