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Instalación (1) para formar grupos (13) de productos (5) alimenticios previstos para empaquetarse que comprende un primer transportador (2) alimentado con una pluralidad de productos (5) alimenticios en una pluralidad de elementos (7) de recogida para recoger dichos productos (5) alimenticios individualmente desde dicho primer transportador (2) y transferirlos sobre al menos un segundo transportador (3a, 3b) para formar grupos (13) de dichos productos (5) alimenticios sobre el mismo, estando asociado dicho al menos un segundo transportador (3a, 3b) con una máquina (14) empaquetadora para empaquetar dichos grupos (13) de productos alimenticios, estando caracterizada la instalación porque comprende al menos un transportador (3c) adicional asociado con una máquina (14) empaquetadora y una unidad (18) de instrucciones y control para controlar el funcionamiento de al menos parte de dichos elementos (7) de recogida de modo que, en el caso de que la máquina (14) empaquetadora asociada con el segundo transportador (3a ó 3b) se bloquee, los productos (5) alimenticios previstos para la misma se recogen desde el primer transportador (2) y se transfieren sobre dicho al menos un transportador (3c) adicional para formar grupos (9) de productos (5) alimenticios sobre el mismo, teniendo dicho al menos un segundo transportador (3a, 3b) y dicho transportador (3c) adicional cada uno una pluralidad de elementos (11) de empuje que sobresalen por encima de los mismos, y que están dispuestos separados con una distancia predeterminada, definiendo cada par de elementos (11) de empuje consecutivos un espacio (12) en el que los productos (5) alimenticios individuales recogidos por dichos elementos (7) de recogida desde dicho primer transportador (2) están dispuestos para formar dichos grupos (13) de productos (5) alimenticios.
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