| 主权项 |
1.蘑菇培养料的二次发酵工艺，其特征在于：它包括下列步骤，(一)一次发酵(预发酵)：(1)预堆、预湿：将新鲜的无霉变的草料，充分预湿，捞起预堆；牛粪提前3-5天碾碎过筛预湿，预堆时间1-2天；(2)建堆：清扫场地，在堆料场划出堆基，在堆基周围挖沟，使场地不积水，底层铺25-30cm厚的草料，然后交替铺上3-5cm厚的牛粪和15-25cm厚的草料，这样交替铺6-8层，一直堆到料堆高达1.6-1.8m。建堆要求扎边切墙，料堆边应基本垂直；顶层应保持牛粪厚层(5-6cm)覆盖，水分掌握在堆好后，料堆四周有少量水流出为准；建堆后3-5天进行翻堆；(3)翻堆：翻堆时应上、下、里、外、生料和熟料相对调位，把粪草充分抖松，干湿拌合均匀，按配方比例均匀加入除石灰粉之外的各种辅助材料按配方比例均匀加入；第一次翻堆：这次翻堆改变堆形，前后竖翻，堆宽为1.7-2m，堆高不变，长度不限，料堆中间设排气孔，排气孔间隔0.8-1m，翻堆时仍要浇足水分，水分掌握翻堆后料堆四周有少量粪水流出；第二次翻堆：第一次翻堆后4-5天，料温可达75-80℃，再进行第二次翻堆。翻堆时，料堆宽度缩至1.5-1.7m，高度不变，长度不限，并在料堆中设排气孔，在翻堆时，应尽量抖松粪草，并均匀加入石灰粉；较干的地方补浇少量水，须防止浇水过多造成培养料酸臭腐烂现象；在进发酵房之前进行松料、均匀处理，调节水分，干湿料混合均匀，使料的干湿度均匀，然后可进行二次发酵；(二)二次发酵：二次发酵在发酵房中进行；培养料进房后，关闭门窗，进行巴氏消毒，让其自热、加热升温到60-80℃，保持24-30小时后，排气通风降温，使料温控制在48-52℃，进行控温培养草料中的放线菌，时间130-150小时；每天通风一次10-30分钟，以便于将室内的有害气体排放充分；每座发酵房可采用蒸汽发生炉从发酵房的上方以及通风区进行通气加热。 |
