一种猕猴桃汁奶粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种猕猴桃汁奶粉及其制备方法。主要采用微包埋技术将浓缩猕猴桃汁用食用变性淀粉进行微包埋，食用变性淀粉形成外囊包裹猕猴桃浓缩汁，形成囊化结构的小颗粒。极大的减小了加工过程中猕猴桃中营养物质的损失，然后与全脂奶粉、牛初乳粉进行干混制成成品。冲饮食用，具有鲜果的良好风味，并且将牛奶和水果各自独特的营养特点，完美的结合起来，具有很高的营养价值，易于消化吸收。

主权项

1.一种猕猴桃汁奶粉，其特征在于，1吨猕猴桃奶粉中含有包埋型猕猴桃粉：100-180kg、全脂奶粉：750-900kg、牛初乳粉：10-100kg、柠檬酸：5-10g，所述的包埋型猕猴桃粉是用变性淀粉包裹了猕猴桃浓缩果汁构成的颗粒。