酸性蛋白酶及其制备方法

摘要

本发明是一种酸性蛋白酶及其制备方法。属于来自微生物源的酸性蛋白酶，其特征在于：a.酶学特性：最适pH2.5-3.5，稳定pH2.5-6.0；最适作用温度为40-50℃，温度稳定性范围为30℃～50℃；b.以黑曲霉(A.niger)为产酶菌种，麦麸为主要原料，采用固体发酵工艺制备，发酵产酶能力≥47000u/g(以干曲计)，液体酶收率≥85％，固体酶收率≥80％，达到食品级卫生标准。提供了一种以粮食加工副产物为主要原料，发酵酶活力高、酶提取纯化收率高、生产成本较低的酸性蛋白酶及其制备方法。适用于作为制革工业、医药业、酿造业和饲料工业产品的制备原料或产品添加剂。

主权项

1.一种酸性蛋白酶，其特征在于：a.酶学特性：最适pH2.5-3.5，稳定pH2.5-6.0；最适作用温度为40℃-50℃，温度稳定性范围为30℃-50℃；b.以黑曲霉(A.niger)为产酶菌种，麦麸为主要原料，采用固体发酵、浸泡提取、过滤浓缩、溶析纯化、超滤、精滤工艺制备，达到如下工艺技术指标：①发酵产酶能力：≥47000u/g(以干曲计)，②浸泡提取、超滤、精滤，液体酶收率≥85％，固体酶收率≥80％，达到食品级卫生标准。