发明名称 |
一种草莓醋及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及一种食品及其制备方法,更确切的说是一种草莓醋及其制备方法。草莓醋以草莓为主原料,添加水、高度白酒、山葡萄酒、白糖、味精、蜂蜜、盐制取。本发明采用草莓为制醋的主原料,制得草莓醋,风味浓郁,口感上佳,不仅能够改善人体肠胃功能,增加食欲,兼具多重药用功能,同时是一种营养丰富,口味独特的新型纯绿色饮品及调味品。 |
申请公布号 |
CN101629135A |
申请公布日期 |
2010.01.20 |
申请号 |
CN200910013196.7 |
申请日期 |
2009.08.17 |
申请人 |
吴军祥 |
发明人 |
吴军祥;刘英 |
分类号 |
C12J1/00(2006.01)I;C12J1/08(2006.01)I |
主分类号 |
C12J1/00(2006.01)I |
代理机构 |
沈阳易通专利事务所 |
代理人 |
于 飞 |
主权项 |
1、一种草莓醋及其制备方法,其特征在于:草莓醋以草莓为主原料,添加水、高度白酒、山葡萄酒、白糖、味精、蜂蜜、盐制取,其制备方法是:(1)、取草莓,淡盐水浸泡清洗后,破碎,加二倍草莓重量的水,沸煮15-30分钟;(2)、冷却后打浆去渣,粗滤,得滤液;(3)、取上述滤液,加滤液重量10-20%的白糖,在夹层锅内混合搅均,加热至130-140℃,保温3-5分钟;(4)、冷却后精滤,兑入上述滤液重量10%的高度白酒,高度白酒为50-70度白酒;(5)、兑入白酒后,封存3-12个月,制得草莓醋母液;(6)、制取含有10-30%白糖的糖浆;(7)、取1份草莓醋母液兑入4份糖浆,制得草莓醋基液;(8)、在草莓醋基液中,添加味精3-5g/kg,食盐3-5g/kg,蜂蜜3-10g/kg,葡萄酒1-3g/kg混合均质,制得草莓醋。 |
地址 |
110124辽宁省沈阳市沈北新区马刚乡马刚村绿泉果品厂 |