| 摘要 |
1. Композиция для получения хлебобулочных изделий, содержащая проросшее зерно, соль, воду, муку ржаную, дрожжи хлебопекарные, растительное масло, отличающаяся тем, что компоненты содержатся в следующем соотношении, мас.%: ! Мука ржаная сеяная27-37Проросшая измельченная пшеница32-42Дрожжи прессованные1,5-2,5Соль1,5-2,5Масло растительное6-10Вода15-25 ! 2. Композиция для получения хлебобулочных изделий по 1, отличающаяся тем, что дополнительно введен изюм, а компоненты содержатся в следующем соотношении, мас.%: ! Мука ржаная сеяная23-33Проросшая измельченная пшеница28-38Изюм10Дрожжи прессованные1,5-2,5Соль1,0-1,50Масло растительное6-10Вода13-23 ! 3. Композиция для получения хлебобулочных изделий по 1, отличающаяся тем, что дополнительно введен кунжут, а компоненты содержатся в следующем соотношении, мас.%: ! Мука ржаная сеяная25-35Проросшая измельченная пшеница30-40Кунжут3-5Дрожжи прессованные1,5-2,5Соль1,0-1,5Масло растительное6-10Вода15-25 ! 4. Композиция для получения хлебобулочных изделий по 1, отличающаяся тем, что дополнительно введен мед, а компоненты содержатся в следующем соотношении, мас.%: ! Мука ржаная сеяная24-34Проросшая измельченная пшеница29-39Мед6-12Дрожжи прессованные1,5-2,5Соль1,0-1,5Масло растительное5-9Вода13-23 ! 5. Композиция для получения хлебобулочных изделий по 1, отличающаяся тем, что дополнительно введен мед и изюм, а компоненты содержатся в следующем соотношении, мас.%: ! Мука ржаная сеяная21-31Проросшая измельченная пшеница26-36Мед6-12Изюм7-13Дрожжи прессованные1,5-2,5Соль1,0-1,5Масло растительное5-9Вода10-18 ! 6. Композиция для получения хлебобулочных изделий по 1, отличающаяся тем, что дополнительно введен имбирь, а компоненты содержатся в следующем соотно� |
