运用冷冻干燥技术生产食用菌速溶汤料的方法

摘要

运用冷冻干燥技术生产食用菌速溶汤料的方法，该发明属于食品汤类产品加工领域。其特征是所有原料均可直接用热水冲泡食用。本发明主要通过如下步骤完成：食用菌原料选择、预处理、煮制、冷却沥水、粉料混合、造粒、干燥、冷冻干燥产品混合、装袋、称重、封口、金属检测、外包装、成品。本发明与现有技术相比的优点在于：采用冷冻干燥技术，食用菌等原料的营养成分损失少，褐变程度轻；产品具有复水性能好、热水冲泡即可食用，保质时间长，质轻可以随身携带的特点，营养的同时也为人们的食用带来很大的便利。

主权项

1、一种食用菌速溶汤料的生产方法，其特征在于将食用菌依次经选料、预处理、煮制、冷却沥水、冷冻干燥，得到的冻干产品与经造粒干燥的粉料混合均匀，最后称重，定量包装。