| 发明名称 |
一种方便米线生产中的熟化与挤丝工艺 |
| 摘要 |
一种方便米线生产中的熟化与挤丝工艺，属于食品加工技术领域，为提高其熟化程度，优化口感和节省能源而发明。它依次包含熟化、糊化和挤出三道工序，其特征是；用加热方法使米粉熟化，再经高速螺杆使熟化后的米粉糊化，最后由低速高压挤出机挤出。蒸汽熟化(1)的技术参数是：压力3～5kgf/cm<sup>2</sup>、温度120～160℃；高速螺杆糊化(2)的参数是：转速800～900rpm，时间1秒钟左右；低速高压螺杆挤出成型(3)的参数是：转速80～100rpm，压力为6kgf/cm<sup>2</sup>左右。 |
| 申请公布号 |
CN101601447A |
申请公布日期 |
2009.12.16 |
| 申请号 |
CN200810047950.4 |
申请日期 |
2008.06.10 |
| 申请人 |
陈辉球 |
发明人 |
陈辉球;吴海兵 |
| 分类号 |
A23L1/162(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/162(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1.一种方便米线生产中的熟化与挤丝工艺，依次包含熟化、糊化和挤出三道工序，其特征是；用加热方法使米粉熟化，再经高速螺杆使熟化后的米粉糊化，最后由低速高压挤出机挤出。 |
| 地址 |
523000广东省东莞市万江区小享大道中东莞市一家人食品有限公司 |
