一种龙眼果醋饮料及其生产方法

摘要

本发明提供了一种龙眼果醋饮料及其生产方法。该饮料以龙眼为原料，依次经过龙眼剥壳去核、热烫、护色、酒精发酵和醋酸发酵过程得到龙眼原醋，之后将龙眼原醋、酸味调节剂、糖或其他甜味剂和水混合后经过滤、灌装和杀菌等工序得到本产品。本产品的出现增加了果醋饮料的品种，改善了现有果醋饮料产品的风味、口感，并具有发酵醋和龙眼的双重营养价值，以及清爽的风味，适用人群较广，具有良好的市场前景。

主权项

1、一种龙眼果醋饮料，其特征在于由包括以下质量配比的原料组分制备得到：2％～6％龙眼原醋、0.1％～0.5％酸味调节剂和5％～12％的糖或与所用糖甜度相当的甜味剂。