| 摘要 |
PURê DE ABóBORA. A presente invençâo introduz uma nova alternativa para o consumo da abóbora, com suas propriedades nutricionais, com a vantagem da versatilidade e rapidez no preparo de diversos pratos e produtos, doces e salgados. Considerando a possibilidade de oferta de um importante precursor de vitamina A, e demais propriedades encontradas, o purê de abóbora é um ingrediente funcional, que vai permitir o preparo de pratos doces, salgados, ou mesmo em paníficaçáo. O produto desenvolvido é um produto, pelo menos, com as mesmas propriedades funcionais e nutncionais da abóbora de diferentes variedades. O produto é obtido de forma natural, garantindo a segurança do consumidor. |
