PRODUCTO COMESTIBLE DE MATERIAL COMPUESTO QUE COMPRENDE ACEITE GLICERIDO.

摘要

Un producto comestible de material compuesto que comprende una pluralidad de cápsulas rellenas diferenciadas incrustadas en una matriz biopolimérica, en el que: - las cápsulas rellenas comprenden una cubierta que contiene entre 0,4-50 µl de un núcleo líquido o licuable, - la cubierta contiene al menos un 5% en peso de biopolímero gelificante y tiene un grosor en el intervalo de 10-200 µm; - el núcleo líquido o licuable contiene al menos un 50% en peso de aceite glicérido; y - la composición de la matriz biopolimérica es distinta de la composición de la cubierta de las cápsulas rellenas, en la que el núcleo líquido o licuable representa al menos un 10% en volumen, preferentemente al menos un 20% en volumen de las cápsulas rellenas.