| 摘要 |
Método para separar la membrana interna de la cáscara del huevo. Se describe un sistema de mejora de los procesos de tratamiento de las cáscaras de huevo originadas por las empresas procesadoras de huevo. El sistema aplica, en un tratamiento previo (1), temperatura sobre la cáscara de huevo en bruto (CB) como sistema para bajar la carga microbiana inicial, coagular y separar los restos de huevo líquido en forma de huevo coagulado (HC) y, posteriormente, separa de la cáscara y membrana (CM) restante, de la cual se extrae la parte mineral de la cáscara en polvo (CP) y la membrana (MH) por un procesado (3) con trituración y posterior filtración. El sistema mejora el rendimiento en la obtención de membrana (MH) de la cáscara de huevo en bruto (CB), obtiene un nuevo subproducto proteico de huevo coagulado (HC) apto para alimentación animal, y unos productos con una calidad microbiológica adecuada a sus posibles usos dietéticos, farmacéuticos o cosméticos. |
