PROCESO PARA LA EXTRACCION DE PURE DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y PLANTA PARA SU REALIZACION

摘要

Proceso para la extraccion de puré de productos alimenticios, que comprende las siguientes fases: trituracion de un producto alimenticio: separacion, del mismo producto alimenticio, de descartes, refinacion, dentro de una cámara de refinacion del producto triturado hasta obtener puré; calentamiento del puré para desactivar las enzimas contenidas en el mismo y prevenir su deterioro. La fase de calentamiento del puré se efectua inmediatamente después de haber obtenido tal puré con la fase dec refinacion del producto triturado y determina una inmediata y considerable elevacion de la temperatura del mismo puré.